1997年，中央电视台《新闻联播》之后的第一个5秒时段，准时把“金贵特曲，贵在品质”这则广告映入十亿观众的眼帘，而金贵这个名字，也伴随着他们的品质宣言，风靡了祖国的大江南北，在亿万消费者心中名声鹊起。
金贵在那个时代创造的辉煌，至今仍令人记忆犹深，很多人记住了金贵这个酒厂，却未必知道“金贵”二字由何而来。事实上，“金”是指山东金乡县，也就是金贵酒的产地，而“贵”则代表贵州，这个名字的背后，还藏着一段山东金乡与贵州茅台，不为人知的历史故事。
说起金乡，人们首先想到的肯定是“大蒜之乡”，没错，这里的确是中国最大的大蒜种植基地，产量、品质、出口量均居全国前列，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。但金乡不仅生产大蒜，也是酒的故乡，尤其是在明清时期，酿酒产业十分发达，当地设有许多酿酒作坊。
在1949年之前，金乡县就有私人开设的酒馆“全盛”、“协丰”、“玉泉”、“德胜用”、“德茂长”等十余家；1956年，大部分酒馆并入了金乡县酱园；1963年，酱园合并入金乡县副食品公司，金乡酱酒初具雏形；1970山东省金乡县酒厂正式成立。
1982年，金乡县酒厂与贵州茅台酒厂展开合作，开始学习并引进茅台工艺，开始酿造酱香型白酒，并与次年研制成功，产酱香原酒1700公斤。为纪念与茅台的合作，金乡酒厂正式更名为山东省金贵酒厂，品牌也被命名为“金贵”，并延续使用至今。
采用贵州茅台传统酱香工艺生产的金贵酒，具有微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的典型茅台风味，投入市场后大受欢迎，一度达到供不应求程度。为了更好的满足消费者需求，金贵酒厂先后在1985、1986和1987年三次对酿造车间进行改造，扩大金贵酱酒的生产能力，顺利实现了年产1000吨的目标。
1986年，日本书法代表团来金乡，品饮金贵酱酒后赞叹道：“金贵名酒传金乡，茅台孵出金凤凰。精工制作杜康擎，逝者刘伶还喊香”。1987年，金贵酱酒评为省优质产品，列入山东名酒，并在全国酱香型白酒评比会上获“美玉”称号。1988年，金贵酒定为全国“城运会”专用酒，并获中国食品博览会金奖。在金贵酒厂举行的北京新闻发布会上，中国食品协会名誉会长、陈云同志的夫人于若木对金贵酒给予高度评价，挥毫题词:“酒香不怕巷子深”。
酿酒贵精，卖酒贵诚。肩负着“金贵”这块金字招牌，怀揣着贵州茅台与金乡酒厂的深厚情谊，金贵酒厂多年来一直坚持实施“品质工程”，组建了由中国酿酒大师和国家级白酒评委为骨干力量的专项科研小组，把“精、细、严、全”的酿造理念，融入到酱酒的整个研制和生产流程中，彰显出“贵在品质”的产品价值，深受广大消费者好评。